嗨,各位粉丝朋友们,今天我要和大家分享的是,清蒸鱼的制作方法和技巧,喜欢的话记得点一下关注哦。

在所有的海鲜类食品当中,我相信很多人和小编一样,最喜欢吃的就是鱼吧。鱼富含了多种人体所需的钙物质以及矿物质,经常吃鱼的人,皮肤都特别的白净。特别是女性,一定要多吃鱼,可以起到很好的瘦身效果。尤其是在这样炎热的夏天,人体皮肤当中的水分,蒸发会很快,多吃鱼会让人体皮肤保水效果更佳。而且鱼肉的味道特别鲜嫩,不管怎么去进行制作,做出来的味道都非常的好吃。

做清蒸鱼,很多人加错“水”蒸出的鱼不鲜嫩、还很腥!

在面对鱼的众多做法和吃法当中,我最喜欢的吃法就是清蒸鱼,清蒸鱼做的好的话,鱼肉的鲜味会特别的香浓,鱼肉所含的多种营养,也能够得到最好的保留。最重要的是清蒸鱼这道菜,制作方法也非常的简单,对于很多不会做菜的人来说,只要随便了解一下,都能够领悟到这道菜的技巧。

做清蒸鱼,很多人加错“水”蒸出的鱼不鲜嫩、还很腥!

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今天我就和大家分享一下,在制作这道菜的时候,需要注意的一些方法和技巧,很多人在做这道菜的时候,他们往往都采用的是冷水去蒸鱼,殊不知这样一个看似不起眼的错误,将会影响到整条鱼的口感,下面就跟随小编的脚步,一起来看一下这道菜的制作方法吧,学习一下在用水蒸鱼的时候,需要用哪种水才能将鱼蒸得更美味?

做清蒸鱼,很多人加错“水”蒸出的鱼不鲜嫩、还很腥!

【清蒸鱼】

【制作材料】:鱼、食用油、葱丝、姜丝、蒜末、鱼豉油、食用油、白醋

【方法及步骤】

1、我们需要把购买回来的活鱼,处理干净并清洗,然后再鱼身上改刀,划上几道口子。这样蒸出来的鱼肉才会更加的鲜嫩入味,味道非常的鲜香,再上锅蒸之前,往鱼身上抹上一些白醋,进行腌制15分钟左右,可以很好的去除鱼身上的腥味。

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2、腌制好的鱼在其身上放入一些葱丝、姜丝、蒜末,此时不要着急把鱼放上锅开始蒸,往锅当中加入大量的冷水,直到冷水烧开。这时候才把准备好的鱼放上蒸锅,蒸15分钟左右,在高温下蒸出来的鱼肉,味道才是最鲜嫩的,如果是冷水慢慢蒸出来的话,鱼肉的肉质就会特别的紧,吃起来的口感特别不好。

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3、把蒸好的鱼取出,将碗中多余的汁水全部倒掉,鱼身上的葱、姜、蒜丝全部挑掉,再放入新的葱、姜、蒜。加入两大勺的鱼豉油,起锅烧一大勺食用油,等到油温达到8成热,直接倒入鱼肉当中,香喷喷的清蒸鱼就做好了,看到这里你有没有口水直流呢?如果还没有学会的话,就赶紧动手,到厨房当中试一试吧。

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【秘诀】

1、鱼一定要加入白醋进行腌制,鱼肉的腥味可以得到更好的去除。

2、蒸鱼的时候不可以用冷水直接上锅蒸,水烧开以后再蒸,这样蒸出来的鱼才最嫩。

3、食用油油温在8成热左右即可,以免鱼肉被烫焦糊。

以上的美食做法和技巧就分享到这了,希望大家喜欢,如果你觉得有用,麻烦你点赞关注和分享,谢谢支持。