营养师大乔今天推荐一道很多人不喜欢的食物。辣椒,别名:牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒,为木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物。茎近无毛或微生柔毛,分枝稍之字形折曲。提到辣椒,相信很多人对它都没有好感,特别是一些容易上火的人更是避之不及,但是辣椒确实是富含维生素C的蔬菜,被誉为“维C之王”,每100克辣椒维生素C的含量可达200毫克左右,但很少有人知道。常让孩子吃辣椒,还可以减少痢疾的发生,也能够促进孩子的肠道蠕动,增强孩子的食欲,特别是冬季吃辣椒还能够增强人的御寒能力,排毒祛湿。下面小编就将这款菜的具体做法分享给大家,喜欢的宝宝们快快收藏起来吧!

豆干炒辣椒

配料:

豆腐干 300克、辣椒 100克、蒜 1克、精盐 2克、花生油 1克

烹饪步骤:

1.辣椒洗净去籽切条状。

2.豆干用流动的水冲洗一遍,再切成片装盘备用。

3.锅内倒油烧热,下蒜末爆香,闻到香味后下辣椒翻炒。

4.辣椒翻炒至断生后,倒入切好的豆腐干,翻炒均匀。

5.加入盐。

6.翻炒均匀即可。

烹饪小贴士:

1、辣椒生育初为发芽期,催芽播种后一般5-8天左右出土,15天左右出现第一片真叶,到花蕾显露为幼苗期。

2、《纲目拾遗》:辣茄性热而散,亦能祛水湿。有小童暑月食冷水,卧阴地,至秋疟发,百药罔效,延至初冬,偶食辣酱,颇适口,每食需此,又用以煎粥食,未几,疟自愈。

3、姚可成《食物本草》:消宿食,解结气,开胃口,辟邪恶,杀腥气诸毒。

4、《百草镜》:洗冻疮,浴冷疥,泻大肠经寒癖。

5、《药性考》:温中散寒,除风发汗,去冷癖,行痰逐湿。

6、《药检》:能祛风行血,散寒解郁,导滞,止泄泻,擦癣。